Langue de bœuf entière19,99$ Kilo Malgr quelle soit peu connue, la langue de buf est une pice de viande conomique qui devient trs tendre aprs avoir mijot longtemps. En rgle gnrale, une heure par livre (454 g) de viande est ncessaire pour la cuisson la cocotte traditionnelle. Une fois cuite, la surface de la langue devient blanche et un couteau peut facilement pntrer la chair. Il convient ensuite de retirer cette peau, qui se dtachera facilement. La langue de buf se