Quando e quanto malto utilizzare nei nostri impasti? In questo estratto vediamo insieme due delle tante situazioni pratiche che possiamo incontrare quando decidiamo di aggiungere il malto ai nostri impasti. Il malto negli impasti ovvero il grande equivoco della panificazione Pasticcera Pasticciata MALTO o MIELE? , Una domanda che spesso ricevo proprio questa: ma posso sostituire il malto diastasico con il miele? la risposta : NO!, Miele e malto sono due cose abbastanza differenti, il Malto in polvere Goldmalt Malto, dolcificante: come si usa, come si sostituisce e dove comprarlo Il pane "Leucemico" ed il malto