Vinaigre à la pulpe de tomate - 20clEmmanuelle Baillard est nologue, champenoise, amoureuse du got et des fruits aux origines rgionales fortes. Elle cre Nectars de Bourgogne en 2004 prs de Beaune, au cur des vergers et des vignes, pour travailler notamment le cassis noir de Bourgogne, fleuron du terroir local. Sa production, l'origine de jus de fruits et nectars, s'est largie aux confitures, pures, coulis, vinaigres et sirops. Elle produit ou slectionne ses fruits, et les valorise en