Le vent dans les Voiles 2023Ce vin est issu de vignes ges de 41 ans, cultives sur un terroir argilo calcaire, et est en conversion vers lagriculture biologique. Sa vinification respecte lintgrit du raisin avec une fermentation en levures indignes dans des petites cuves en bton. Cette mthode douce, avec extraction modre, prserve l'authenticit du fruit. Un levage en cuves bton et jarres en grs accentue la finesse de la texture, offrant un vin pur, ni coll ni filtr.